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            国内咖啡产业向好激发资本投资 中国咖啡方兴未艾

            2020-05-22 09:30:08报告大厅(010fang.cn) 字号:T| T
              报告大厅摘要:受疫情影响,中小咖啡企业的客流量减少,由于房租、人工等成本的压力,已经有不少咖啡企业关店。此前布鲁诺和灰盒子均被曝经营困难,近日,连咖啡也大量关店。我国咖啡市场越来越大,但是头部企业几乎没有。此前的不少创业者过于求快求大发展,导致出现问题。

              受疫情影响,中小咖啡企业的客流量减少,由于房租、人工等成本的压力,已经有不少咖啡企业关店。此前布鲁诺和灰盒子均被曝经营困难,近日,连咖啡也大量关店。我国咖啡市场越来越大,但是头部企业几乎没有。此前的不少创业者过于求快求大发展,导致出现问题。

              国内咖啡产业向好激发资本投资

              目前我国咖啡行业的产业规模在1000亿左右。近两年,我国咖啡消费年增速达到15%,远高于世界增速2%。按此速度,2020年国内咖啡产业的市场规模将达到3000亿,在2025年则有望突破万亿。不难发现,未来几年我国咖啡产业还有着很大的市场空间和成长潜力。

              咖啡市场发展,相关的原料使用量也增加。我国咖啡的原料使用量从2006年的2.6万吨增加到2018年的12.8万吨,增长速度不可谓不快。值得一提的是,原料使用量的持续增长也将为相关加工设备带来新的市场发展机遇。

              咖啡的原料是咖啡树的果实——咖啡豆,将咖啡豆清洗、去壳、挑选、烘焙、研磨后才能用于制作一杯咖啡。咖啡豆原产于非洲,随着咖啡饮食习惯在世界范围内传播,咖啡豆走向世界的各个角落。在咖啡豆的加工过程中,生产工艺相对复杂,因此,利用自动化生产设备代替人工生产就显得尤为重要。

              例如在咖啡去壳环节,可使用去壳设备来代替人工去壳。据了解,目前得到应用的咖啡去壳设备主要分为两种:摩擦去壳机和紧压去壳机。摩擦去壳机利用刀子对外壳的挤压摩擦来进行脱壳,对干燥或含有水分的咖啡豆都适用。紧压去壳机则利用离心原理来使果皮脱落,只适用于含有适量水分的咖啡豆。

              除了去壳,挑选环节的自动化设备应用也非常广泛。众所周知,咖啡豆的体积非常小,在大规模生产的情况下,光靠人力挑选费时费力,且错漏率也较高。但随着色选设备的成熟,咖啡豆挑选已经能够实现自动化挑选,解放人力,生产效率提高,有利于进行咖啡豆的大规模分拣。

              近几年,在国家政策的激励,以及技术人员的努力下,色选设备已经成为我国食品机械制造业的优势产业。色选设备从单面运行发展到双面运行,生产规模大幅提升,传感器也从CMOS提升到CCD,挑选正确率进一步提升。未来,设备还将向更高生产量、更低带出比、更广使用范围、更高稳定性等方向发展。

              有业内人士表示,国内咖啡产业的整体向好将进一步激发资本在咖啡领域“大显身手”。在这一市场环境下,咖啡生产相关设备市场空间也将扩大。未来,相关设备制造商还需提高设备的质量性能和科技含量,推进咖啡生产的机艺融合,从而提升咖啡加工设备制造业的整体水平。

            国内咖啡产业向好激发资本投资

              中国咖啡方兴未艾

              与全球平均2%的增速相比,中国的咖啡消费正在以每年15%的速度增长。2020年中国咖啡行业市场规模将达到3000亿元,预计2025年这一规模可以达到1万亿元。

              2018年,中国人年均咖啡消费量为6.2杯,仅为美国的1.6%,但中国咖啡市场始终保持着年均20%的复合増长率,是世界平均水平的近10倍。对于布局我国咖啡市场,中国的咖啡行业方兴未艾,人均消费量相对于国际水平有较大的增长空间。

              与巨头加速布局不同,疫情以来,中小型咖啡企业则面临生存危机,不少此前的网红咖啡店都已经关门。近日,新兴连锁咖啡品牌连咖啡也被曝大量关店。大众点评信息显示,北京地区大部分门店目前仍为暂停营业状态。

              受疫情影响是一方面,另外一方面是以前的很多创业者不够扎实的精耕行业,对行业的基本属性不够尊重,过度自信,行业发展、企业发展都需要精耕细作,一味求快、求规模的结果就是供应链、人才梯队、消费市场、盈利能力都跟不上。

              疫情后应该会有很多咖啡馆倒闭,中国现有14万家咖啡馆,有12万家都是小散户,这些小散户经营本身就很难,经过此次疫情会更难。

            (本文著作权归原作者所有,未经书面许可,请勿转载)
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